Stage CONSERVE DE MEKNES

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LES CONSERVES DE MEKNES est l’un des plus grandes usines du royaume ,

 par son :

Ø  Equipement perfectionné : 14 lignes complètes de production .

Ø  Personnel hautement qualifié .

Ø  La qualité incontestée de ces produits .

Ø  Contrôle permanent , depuis la cueillette jusqu’au produit fini .

L’usine est :

ü  Le leader de la confiture au Maroc .

ü  Le premier producteur mondial des truffes .

ü  L’un des plus grand producteurs d’huile d’olives et de concentré de tomates au Maroc .

Les propriétaires de l’usine croient en la qualité , même si cela rapporte des bénéfices à long terme . D’où l’instauration  de deux systèmes de normes et de certifications 

  ISO   et   HACCP.

ISO : International standards organization :    C’est un système appliqué en Europe , et qui vise à assurer la qualité , en faisant des contrôles permanents aux produits finis , suivant les normes de référence .

HACCP : Hasard  analysis for the  contrôle  of critical  points :

C’est un système appliqué au USA ,et qui stipule la suivie de toutes les étapes par lesquelles passe la matière première , pour donner un produit fini , et de prendre toutes les  précautions possibles , permettant d’éviter la dégradation du produit fini  .

Le présent rapport comportera les parties suivantes :

L’entreprise en chiffre .

Le travail effectué durant le stage d’ouvrier .

Le climat social qui règne dans l’entreprise    .

Des observations à l’adresse de l’entreprise .

Les différentes chaînes de fabrication auxquelles j’ai assisté .